Pizza production
ピザ製造ライン
シンプルな原料、シンプルな製造工程。ピザづくりは簡単そうに見えて奥が深い。手間のかかる作業は最先端の効率化システムを、品質を決める作業には職人のノウハウが詰まったシステムをご提案します。
対象品目 / Target food
ナポリタイプ、イタリアンタイプ、アメリカンタイプ、丸形、スクエア型等
原料ハンドリング / Material Handling
About Material Handling
原料ハンドリングについて
様々な製品に使用する原料のハンドリングは工場の基幹的な役割も担います。安心・安全且つ人手をかけないシステムをご提案致します。
ミキシング / Mixing
About Mixing
ミキシングについて
生地のミキシングを最適化することはダイレクトに品質の向上に繋がります。バッチミキサと各種自動化システムに加え、連続式ミキサという選択肢もご用意しております。
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Sancassiano S.p.a
ハイドラミキサ
このミキサには生地の品質を高めるためのすべてが備わっている
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Sigma Srl
スパイラルミキサー”TAURO”
ピザ生地専用として設計された小型スパイラルミキサ
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Sancassiano S.p.a
ダブルスパイラルミキサ
サンカシアーノ社によって生み出されたダブルスパイラルというコンセプト
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Sancassiano S.p.a
自動バッチミキシングシステム
サンカシアーノが生み出した新しい基準で生産性を最大化
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Zeppelin System GmbH
連続式ミキサ CODOS
圧倒的な安定品質と省人化を求めた最新鋭の生地製造システム
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成形・充填 / Molding・Deposit
About Molding・Deposit
成形・充填について
正しい成形工程が焼成後の食感と風味の決め手となり、伸ばし方ひとつで美味しさはがらりと変わってしまいます。ご提案する設備は店舗やセントラルキッチンでは職人の代わりとなり、工場での大量生産にもその技術を落とし込むことが可能です。
焼成 / Baking
About Baking
焼成について
ご希望の焼成条件にお応えするテイラーメイドのオーブンを取り扱っています。 多様の焼成方式を持つトンネルオーブンや、自動化システムを兼ね備えたデッキオーブンは世界中で採用が進んでいます。
デコレーション / Decoration
About Decorating
デコレーションについて
トッピングの自動化は歩留まり向上や人手不足解消などに繋がります。様々な具材やソース、貴社独自のトッピングに合わせて、最適なシステムをご提案致します。
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Rademaker B.V.
ピザライン
ピザ生地の成形からソースの充填、トッピングまでをオートメーション化
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