トレンドスイーツ Vol.6 シフォンケーキの連続生産 トレンドワード「ふわふわ」 近年、スイーツの人気キーワードとして定着している「ふわふわ」。多くの人を魅了するその軽やかな食感は材料そのものだけではなく、空気を含ませ […]

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FOOMA JAPAN 2026 出展の御礼 弊社グループ企業の株式会社モンドミックス・ジャパンは、2026年6月に開催された「FOOMA JAPAN 2026」に出展いたしました。ご多忙の中、弊社ブースへお立ち寄りいた […]

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FOOMA JAPAN 2026 出展のご案内 弊社グループ企業の株式会社モンドミックス・ジャパンは、FOOMA JAPAN 2026（食品製造総合展）に出展いたします。FOOMA JAPANは、食品製造・加工分野の最新 […]

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専用ページを公開しました！ より深く、より専門的な情報をお届けします。 1月に新たな「専用ページ」を公開いたします。このページでは、通常のコラムでは書ききれない、より専門的な情報をまとめてご紹介します。 専用ページでご覧 […]

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Form & Frys Maskinteknik社のご紹介  生地成型のプロフェッショナル  Form & Frys Maskinteknik社は、デニッシュ、ペストリー、ピザ生地、パ […]

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トレンドスイーツ Vol.5 マシュマロの連続生産 進化するマシュマロ マシュマロは、砂糖・水あめ・ゼラチンに空気を含ませて作る、ふわっと軽いお菓子です。やわらかいその食感は昔ながらの白くてふわふわしたお菓子という枠を超 […]

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進化するグミ市場とエアレーショングミの可能性 多様性さを増すグミ市場 近年、グミは単なるお菓子の枠を超え、気分転換やストレス解消、さらにはSNS映えを狙った嗜好品として注目を集めています。 エアレーショングミの可能性 こ […]

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透湿防水用コーティング 高機能テキスタイルと環境負荷 アウトドアウェアやレインウェアで目にする防水加工生地。メンブレン素材を生地に挟んで多層構造化したもの、生地に機能素材をコーティングしたもの、それぞれ優れた技術開発が進 […]

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トレンドスイーツの量産化 vol.4 ハイブリットスイーツ 「ハイブリットスイーツ」をご存じですか？ハイブリットスイーツとは、異なる種類のスイーツやパン、新しい素材と組み合わせて作られた新しいスイーツです。既存のスイーツ […]

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乳製品とエアレーション ホイップクリームだけではない多様なアプローチ モンドミックス製連続式発泡機は厳しい衛生管理下に置かれる乳製品ラインでも使用できるため、以下のような製品のインライン工程でのエアレーションが可能となり […]

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