連続式発泡機の多品種少ロット生産 Part 2

連続式発泡機のメリット・デメリット

今回はPart1で紹介した連続式のホイップクリーム製造のメリット・デメリットについて書いていきたいと思います。
弊社が通常ご提案させて頂いているラインは、プリミキサタンク(原料仕込)＋バッファタンク＋連続式発泡機の構成となっております(それぞれポンプで送液)。

メリット

• 省人化：弊社設備のオペレーションのみに限れば1名(最大2名)で運用可能
• 安定品質：仕込み工程での原料投入タイミング、撹拌時間等は全て登録可能な為、安定した品質を維持
  仕込みの品質が安定していれば、発泡工程でもオーバーラン(比重)、温度、硬さ等において抜群の安定品質が供給可能
• コンタミリスク：仕込み工程後は、全てインラインで発泡製品が排出される為、外部からの異物混入の可能性は排除
• 洗浄性：CIPにより、分解洗浄の必要がなく、高い衛生面を確保
• 窒素注入：連続式発泡機ならでは窒素注入が可能

デメリット

• 設備初期投資のハードルが高い(コスト面・設置スペース面)
• 製品プロセス配管での歩留まり増