ハイドラミキサ
このミキサには生地の品質を高めるためのすべてが備わっている
Concept
最小限に抑えられた生地温度の上昇率、配合はそのままでより高い加水率、ミキシング時間の短縮。
デリケートなミキシングアクションでより良い生地品質へ。
Basic function / 基本仕様
- 最適なミキシングアクション
- ミキシング時間の短縮による省エネルギー化
- 高度なセンシング技術による生地状態の把握
- PLCコントロール
- ボール容量：Min. 330L / Max. 795L
*型式の詳細に関してはお問い合わせください。
Target products / 対象製品
シンプルな食パンからアルチザンブレッド、バゲット、パネトーネ、高加水のチャバタ、ピザ、ベーグル、プレッツェルなど多種多様なベーカリー製品に対応
Genesiシリーズという新基準
- ミキシング条件を分析し、バッチごとの再現性を保証
- PLC/インバーター制御によるレシピの柔軟性
- モジュラー設計による自由なプロセス設計
- 安全性と衛生的なデザイン
- 堅牢な設計と、コンポーネントの標準化、内製パーツによるクオリティコントロール
本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。