Rademaker DSS
最高品質のプリシーター
ラダマーカー社が開発したダブルチャンカーシーティングシステム＊Double-chunker sheeting System(DSS)はシート生地にする過程で一切のストレスをかけない事を目的に開発されました。
ミキシングやニーディング、一次発酵された生地構造へダメージを与えることなくシート成型を可能にします。DSSは様々な生地に対して品質を落とすことなく安定したシート生地に成型できる唯一無二のシート成型機となります。
基本仕様とファンクション
- 非常に生地に優しく生地の構造は損なわれません。
- 1時間に6000Kgまで処理できる幅広いレンジのラインナップ
- 生地の均質性が優れているため10%までコスト削減
- 他社製のシート成型機に比べて30%の重量精度向上
- 幅広い製品と生地の種類に対応
- 固い生地から高含水率生地まで処理が可能(*対粉90%まで)
- 操作が簡単で洗浄性に優れたデザイン
- バッチサイズ：200 – 700 kg/hr
- ブレッド生地、ピザ、パイ生地、クロワッサン等
生地構造に対する優位性比較
ダブルチャンカーシステムの機能イメージ図
