スムーズな生地移送にマッチしたボールリフター 生地の移送を最適化しませんか？ ミキサで練り上げた生地を次の工程に進めるために、ボールリフターが使用されるケースは多いでしょう。しかしながら、生地の物性にまで配慮して設計され […]

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モジュラー設計を実現したGenesiシリーズミキサ Sancassiano社が提案するGenesiシリーズという新基準 対象製品に応じて様々なミキシングプロセスを提案しているSancassiano社ですが、ベースとなるミ […]

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連続式発泡機の多品種少ロット生産 Part 2 連続式発泡機のメリット・デメリット 今回はPart1で紹介した連続式のホイップクリーム製造のメリット・デメリットについて書いていきたいと思います。弊社が通常ご提案させて頂い […]

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連続式発泡機の多品種少ロット生産 Part 1 連続式発泡機モンドミキサーって？ 今回のコラムは、子会社である株式会社モンドミックス・ジャパンが取り扱う連続式発泡機モンドミキサ関連です。 連続式発泡機とは、ホイップクリー […]

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Rademaker社テストセンターのご案内 Rademaker Technology Center オランダのテストセンターではパンやパフペストリー、クロワッサン、ピザなど様々な製品をパイロットラインにのせて品質確認を行 […]

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製菓・製パン 欧州トレンド情報 Part.1 ベーカリーマーケットにおける製品トレンド 原田産業では主に欧州の製菓・製パン設備を取り扱っております。設備サプライヤーの多くは世界中に彼らの製品の供給をしており、マーケットの […]

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エアインチョコ製造と温度管理 エアインチョコレートとは チョコレートをホイップし作られるエアインチョコレートの魅力は、何といっても柔らかく、ふわっとしてとろけるよう優しい口溶けの食感です。昨今注目を集めており、多くのエア […]

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ハイドラミキサが選ばれる理由は？ パン生地ミキサの最高峰　ハイドラミキサ 世界中の製パンメーカーで愛用されているハイドラミキサは、一般的な小麦生地、ライ麦生地、ハード系またはソフト系、チョコチップやドライフルーツなどの含 […]

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ミキシング時の生地温度上昇を抑えます! 温度上昇はスパイラルミキサの半分 ミキシング時の温度上昇はスパイラルミキサの半分です。 仮にスパイラルミキサを使用し、小麦粉温度が20℃、ミキシングが完了した際の生地温度が28℃で […]

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