ケーキ | 原田産業フードマシナリーチーム https://foodmachinery.haradacorp.co.jp 食品製造設備を世界の「技術」と日本の「美味」で Wed, 17 Jul 2024 08:19:06 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/wp-content/uploads/2022/03/cropped-cropped-OGP-32x32.jpg ケーキ | 原田産業フードマシナリーチーム https://foodmachinery.haradacorp.co.jp 32 32 Cake / ケーキ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/products/cake/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/products/cake/#respond Wed, 08 Dec 2021 20:00:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=products&p=611 Cake production ケーキ製造ライン 高級な原料を使い、最先端の設備で作ってみても、そこに知識と技がなければ「美味しさ」を生み出すことはできません。圧倒的な経験と実績から、求める品質を実現するために必要なモノ [...]

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Cake production

ケーキ製造ライン

高級な原料を使い、最先端の設備で作ってみても、そこに知識と技がなければ「美味しさ」を生み出すことはできません。圧倒的な経験と実績から、求める品質を実現するために必要なモノすべてをご提案致します。

対象品目 / Target food

スポンジケーキ、シフォンケーキ、デコレーション用クリーム等

製造工程選択 / Process

原料ハンドリング / Material Handling

About Material Handling

原料ハンドリングについて

様々な製品に使用する原料のハンドリングは工場の基幹的な役割も担います。安心・安全且つ人手をかけないシステムをご提案致します。

ミキシング / Mixing

About Mixing

ミキシングについて

ケーキ生地の製造において、オールイン法や別立て法などご希望の品質合わせて、最適な生地のミキシングプロセスをご提案しております。

焼成 / Baking

About Baking

焼成について

現在、取り扱い製品はありません。

デコレーション / Decoration

About Decorating

デコレーションについて

クリームの仕込みや充填の省人化に寄与する設備を取り扱っています。CIPやSIPに対応し、高いレベルの衛生状態を維持することでチルド商品に対してもご使用頂けます。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/codos_mondomix/feed/ 0 プリミキサ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/primixer/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/primixer/#respond Wed, 08 Dec 2021 02:23:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=551 原料の均一化に特化し、比重を変えずにすべてを溶解/分散 [...]

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プリミキサ

原料の均一化に特化し、比重を変えずにすべてを溶解/分散

Concept

各種原料のプリミックスにご使用頂けるプリミミキサです。使用用途に応じて最適な攪拌ツールの組み合わせをご提案しており、生クリームへの糖類の溶解や、ケーキ用バッター生地のプリミックス、ショートニングクリームなど幅広く採用実績が御座います。

モンドミックス・ジャパン公式サイト内詳細ページへ

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/primixer/feed/ 0 連続式発泡機モンドミキサ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/mondomixer/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/mondomixer/#respond Mon, 06 Dec 2021 05:13:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=154 あらゆる製品で圧倒的な実績
連続式ミキサのパイオニア [...]

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連続式発泡機モンドミキサ

あらゆる製品で圧倒的な実績
連続式ミキサのパイオニア

Concept

ホイップクリーム、メレンゲ、マシュマロ、スポンジ生地、チョコレート、ありとあらゆるエアレーション製品を連続的に生産します。プリミキサやバッファタンクと組み合わせることで省人化を実現し、各パラメータの設定により安定した製品品質を保証します。
衛生的なデザインとシステムは製品の鮮度を高いレベルに引き上げます。

本製品のカタログをご希望の際は、下記のお問い合わせフォームよりご連絡ください。

モンドミックス・ジャパン公式サイトへ

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/mondomixer/feed/ 0 原料ハンドリングシステム https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/flour-handling-system/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/flour-handling-system/#respond Sun, 05 Dec 2021 05:16:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=775 あらゆる原料を一括管理しフルオートで必要な場所へ供給 [...]

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原料ハンドリングシステム

あらゆる原料を一括管理しフルオートで必要な場所へ供給

Concept

ツェッペリン社の持つ専門知識と高度な技術を活用し、
食品原料のハンドリングにおいて一切の妥協のないシステムを提案しています。
フルオートメーションプロセスは管理システムによってコントロールされ、
コンタミネーションを阻止しつつ完ぺきなトレーサビリティを保証します。

Components / コンポーネント

原料のハンドリングに必要な多種多様のコンポーネントを取り揃えています。工場への原料受け入れから、貯蔵、搬送、計量、混合、ミキサへの供給までを一貫してご提案しています。

Fluidizing beds / フルイダイジングベッド

「空気は通すが、粉は通さない」特殊な機能をもったこの装置は、サイロのコニカルに設置されブリッジを防止と先入れ先出しを実現し、タンク内での粉の混合や温度コントロールにも活用できるツェッペリン社独自のアイテムです。

ReciPure® system / レシピュアシステム

クロスコンタミネーション防止コンテナシステム「ReciPure®」は従来のパイプシステムの代わりにモバイルコンテナを活用します。移動するこれらのコンテナに貯蔵された原料を自動的に集約し、ミキサ―やニーダーに供給します。生産管理システムによりバッチ毎のトレーサビリティが迅速でシームレスに実行され、保証されます。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/flour-handling-system/feed/ 0 インジェクションシステム https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/injection-system/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/injection-system/#respond Sat, 04 Dec 2021 02:27:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=562 モンドミキサと組み合わせることで製品バリエーションを拡充 [...]

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インジェクションシステム

モンドミキサと組み合わせることで製品バリエーションを拡充

Concept

エアレーションした製品に副原料をインラインで混ぜ込み、1ラインで様々商品展開が可能となります。ホイップクリームにゼラチンやフルーツソースを加えたり、メレンゲにホットシロップを加えたり、マシュマロにカラーやフレーバーを加えたり、自由自在に製品をアレンジ頂けます。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/injection-system/feed/ 0 レボミキサ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/revo/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/revo/#respond Sat, 04 Dec 2021 01:57:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=488 ”この組み合わせが混ざる”
それがレボミキサのミキシング [...]

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レボミキサ

”この組み合わせが混ざる”
それがレボミキサのミキシング

Concept

グルテンの発生は抑えつつ原料は均一にブレンディングし、高品質な生地を提供します。レシピに合わせた特殊ツールを組み合わせることで製品ごとに最適なミキシングを実現し、ツールは工具不要でスピーディーに交換できます。

Basic function / 基本仕様

-　最適なミキシングのための特殊ツール
-　正転/反転を組み合わせたミキシング
-　それぞれ独立したボール/ツール速度コントロール
-　インクルージョンを壊さずに分散
-　ボトム&サイドスクレーパー搭載可能

Target products / 対象製品

ビスケットやクラッカー、ワッフル、スコーン、パイ、カップケーキ、クリーム、マフィン、グルテンフリー製品まで幅広くご使用できます。

Genesiシリーズという新基準

-　ミキシング条件を分析し、バッチごとの再現性を保証
-　PLC/インバーター制御によるレシピの柔軟性
-　モジュラー設計による自由なプロセス設計
-　安全性と衛生的なデザイン
-　堅牢な設計と、コンポーネントの標準化、内製パーツによるクオリティコントロール

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/revo/feed/ 0 デポジッタ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/depositor/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/depositor/#respond Fri, 03 Dec 2021 02:29:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=566 ホイップした製品の品質を保ったまま正確に充填 [...]

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デポジッタ

ホイップした製品の品質を保ったまま正確に充填

Concept

ホイップした製品の充填には非常に高度な技術が求められます。適切な圧力コントロールと発泡状態を崩さないノズルデザインは、様々なエアレーション製品を高い精度で充填します。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/depositor/feed/ 0 ロータリーシフタ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/rotary-shifter/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/rotary-shifter/#respond Fri, 03 Dec 2021 01:49:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=474 メッシュの破れ検知を備えたインライン式ロータリーシフタ [...]

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ロータリーシフタ

メッシュの破れ検知を備えたインライン式ロータリーシフタ

Concept

ツェッペリン社製ロータリーシフタはサイロ前の予備ふるいとして、もしくは粉体搬送経路内におけるインラインシフタとして食品業界で長きにわたり使用されています。

Basic function / 基本仕様

ロータリーシフタは、コンパクト且つ低振動設計を特徴としており、長期間の使用において優れた性能を発揮します。
Screen-D-Tectシステムはドラムメッシュの破れを検知し、ダウンタイム発生のリスクを軽減します。

Easy-clean&maintenance / イージークリーン&メンテナンス

優れた洗浄性とメンテナンス性を備えており、シフター側面の開口部から簡単に内部を確認できます。ドラムメッシュは工具不要で取り出すことができ、短時間で洗浄や点検、メッシュの交換が行えます。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/rotary-shifter/feed/ 0 CODOSブレンダ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/codos_mondomix/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/codos_mondomix/#respond Thu, 02 Dec 2021 06:35:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=182 クリームやチョコレート、メレンゲなどに連続的に粉体や固形物をブレンド [...]

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CODOSブレンダ

クリームやチョコレート、メレンゲなどに連続的に粉体や固形物をブレンド

Concept

ホイップした製品への液体や粉体、固形物のブレンディングには非常に繊細な機能が求められます。CODOSブレンダーではホイップした状態を崩すことなく、副原料を均一に分散させることができる唯一のシステムです。
メレンゲ+アーモンドプードル、クリーム+チョコチップ、エアインチョコレート+クランチのような組み合わせを連続的にブレンドします。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/codos_mondomix/feed/ 0 粉体温調システム https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/flour-cooling-system/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/flour-cooling-system/#respond Thu, 02 Dec 2021 05:22:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=780 通年して粉の温度を一定に保つことで安定した製品品質に [...]

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粉体温調システム

通年して粉の温度を一定に保つことで安定した製品品質に

Concept

原料の選定、ミキシング、成型におけるプロセスの最適化、オーブンでの焼成条件の調整、それらが完了してもなお、製品の品質が完全に一定になることはありません。ツェッペリン社の提案するシステムは、品質の安定化において欠かせないものであり、最良の選択肢です。

Basic function / 基本仕様

ブロワ―、熱交換器、専用タンクで構成されるフラワークーリングシステムは、製品品質を一定に保つための最後のピースかもしれません。タンク内に貯蔵された粉体原料は、ターゲットとなる温度帯になるまで循環エアにより温調されます。

Fluidizing beds / フルイダイジングベッド

タンクのコニカルに搭載されるフルイダイジングベッドから温度と湿度がコントロールされたエアをタンク内に吹き込みます。「空気は通すが、粉は通さない」特殊な機能を持つツェッペリン社独自のアイテムです。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/flour-cooling-system/feed/ 0