Sigma Srl | 原田産業フードマシナリーチーム https://foodmachinery.haradacorp.co.jp 食品製造設備を世界の「技術」と日本の「美味」で Sat, 11 Jun 2022 02:42:18 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/wp-content/uploads/2022/03/cropped-cropped-OGP-32x32.jpg Sigma Srl | 原田産業フードマシナリーチーム https://foodmachinery.haradacorp.co.jp 32 32 Sigma Srl https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/suppliers/sigmasrl/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/suppliers/sigmasrl/#respond Thu, 09 Dec 2021 01:22:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=suppliers&p=459 Sigma Srl シグマ ピザの本場イタリアに拠点を構えるシグマ社は、だれでも簡単にピザ職人の技を再現できるユニークな設備を取り扱っています。特許技術を備え、他社には決してマネできないシステムは世界中のピザ製造現場で採 [...]

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Sigma Srl

シグマ

ピザの本場イタリアに拠点を構えるシグマ社は、だれでも簡単にピザ職人の技を再現できるユニークな設備を取り扱っています。特許技術を備え、他社には決してマネできないシステムは世界中のピザ製造現場で採用されています。

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誰でもすぐにピザ職人

1973年、店舗製造向けのスパイラルミキサーメーカーとして設立したシグマ社の設備はイタリア国内外で高い評価を受けています。特に店舗向けのピザ製造設備は、本場イタリアで培われたピザ作りのノウハウが最大限取り入れられており、世界的に有名なピザデリバリ―チェーンやピザレストランチェーンでも採用されています。

ピザはシンプルな原料と製造工程で作られますが、「ピザ職人」という専門職がある通り、熟練の技術が必要です。一方で、国内ではデリバリーピザの普及に合わせてとても身近な食べ物となり、常に高いニーズを保っています。美味しいピザを手軽に作りたいけどやはり難しい、そのような課題をシグマ社のユニークなアイディアで解決します。

製品情報一覧 / Products

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/sprizza/feed/ 0 スパイラルミキサー”TAURO” https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/tauro/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/tauro/#respond Fri, 03 Dec 2021 07:41:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=819 ピザ生地専用として設計された小型スパイラルミキサ [...]

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スパイラルミキサー”TAURO”

ピザ生地専用として設計された小型スパイラルミキサ

Concept

シンプルなデザインと操作。固定のセンターシャフトとスパイラルツールの組み合わせにより、
ピザ生地に最適なテクスチャを作り出しだします。

Mixer size / 豊富なサイズ展開

型式生地量ボール容量
Tauro1212kg16L
Tauro1818kg21L
Tauro2225kg29L
Tauro2529kg32L
Tauro3030kg41L

High quality dough / 高品質なピザ生地

生地の中に細かい気泡をしっかりと作り出すことで、発酵効率を高め、焼き上げた際に風味の際立ったクラストとなります。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/tauro/feed/ 0 ディバイダ―ラウンダ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/dr/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/dr/#respond Thu, 02 Dec 2021 07:42:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=821 ピザ生地の分割と丸目を同時にこなし、1000個/時を作業者1名で実現 [...]

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ディバイダ―ラウンダ

ピザ生地の分割と丸目を同時にこなし、1000個/時を作業者1名で実現

Concept

最小生地サイズ110g/個から最大650g/個まで、幅広いレンジに対応しています。
1台で分割と丸目をこなすため厨房スペースを圧迫せず、作業効率を高めます。

Dividing / 分割システム

ボールに捏ねあがった生地を入れ、レバーを引くだけのワンアクションで11分割もしくは14分割に切り分けます。

Rounding / 丸めシステム

分割した生地を専用プレートに乗せ、タイマー設定された時間で丸めを行います。生地サイズに応じて、丸目カップを取り換えることができます。

Simple design / シンプル設計

電源を繋げばすぐに使用できるシンプルな設計です。各パーツの取り外しも簡単にできるため、生地サイズの切り替えや洗浄もスムーズです。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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]]> https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/dr/feed/ 0 ピザ伸ばし機スプリッツァ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/sprizza/ https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/product/sprizza/#respond Wed, 01 Dec 2021 02:20:00 +0000 https://foodmachinery.haradacorp.co.jp/d/?post_type=product&p=546 ピザ生地を伸ばすためだけに生み出され、職人技を完全に再現 [...]

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ピザ伸ばし機スプリッツァ

ピザ生地を伸ばすためだけに生み出され、職人技を完全に再現

Concept

マイクロローリングシステムという画期的なアイディアにより、理想的な生地伸ばしが誰でも簡単に。
一切の熱源を使用せず、ほんの数秒でご希望のサイズまで広げることができ、お客様を待たせることはありません。

Simple motion / シンプルな動作

発酵を終えた生地に軽く打ち粉を振り、台座の中心に置きます。左手で黒いレバーを引き、右手で赤いノブを持ち台座をスライドさせます。

Thickness control / 生地の厚みを調整

生地のボリュームと厚みで生地サイズが決まります。ダイヤル設定により生地の厚みを簡単に調整でき、アメリカンタイプやイタリアンタイプの作り分けができます。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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