中規模ライン”RADINI”用ユニバーサルライン

《中規模ベーカリー生産に特化したコンパクトライン》

Rademaker社のペストリー成型ラインでは様々なツールをアレンジしたり、マニュアル工程を融合することで、よりユニークな製品を効率的に創作いただけます。クロワッサンをはじめ、ロール形状のペストリー、チップ状の原料を挟みツイスト成型した製品等、様々な方向性の製品生産を一つのラインで展開いただけます。

《ユニバーサルMake-up ラインで製品に多様性を》

デポジッタ（充填）

• セミリキッド上のジャムやクリームといったフィリングの充填が可能です。高い充填精度を誇るRademaker社製デポジッタはフィリングタイプに合わせて仕様が設計されます。

ローリング

• ドウシートにフィリングを充填し、巻き上げて成形します。ソーセージロールやシナモンロールといった基本的な製品から、蝶型のパイ生地をダブルロールすることも可能です。

フォールディング

• フィリングが充填されたドウシートを2つ折りや3つ折りにし、最終形状へ切り出します。代表的な製品としてはパン・オ・ショコラが挙げられます。一般的な長方形に加え、専用カッターを使用することでDシェイプやトライアングルといった形にも対応しています。

カッティング

• ドウシートは丸形、六角形、三角形、正方形/長方形に加え、フリーフォーム、すなわち自由な形に切り出すことができます。

ブレイディング （編み込み）

• デコレーションローラーでドウシートの両端に切り込みをいれ、シートの中央にフィリングを充填します。切込みをいれた部分を中央へ折り畳み、編み込みの形状をつくりだします。

本製品に関してお問い合わせはコンタクトフォームよりご連絡ください。