Concept

各種原料のプリミックスにご使用頂けるプリミミキサです。使用用途に応じて最適な攪拌ツールの組み合わせをご提案しており、生クリームへの糖類の溶解や、ケーキ用バッター生地のプリミックス、ショートニングクリームなど幅広く採用実績が御座います。

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Concept

ホイップクリーム、メレンゲ、マシュマロ、スポンジ生地、チョコレート、ありとあらゆるエアレーション製品を連続的に生産します。プリミキサやバッファタンクと組み合わせることで省人化を実現し、各パラメータの設定により安定した製品品質を保証します。
衛生的なデザインとシステムは製品の鮮度を高いレベルに引き上げます。

本製品のカタログをご希望の際は、下記のお問い合わせフォームよりご連絡ください。

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Concept

Haas-Mondomix社が提供するインライン熱交換システムのモンドサームは、100kg/hrから最大2,000kg/hrまでの生産能力に対応します。ポンプによって送られた製品はジャケット仕様の本体下部から上部に向けて流れ、内部のスクレーパーによって必要な熱交換が行われます。

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Concept

最小限に抑えられた生地温度の上昇率、配合はそのままでより高い加水率、ミキシング時間の短縮。
デリケートなミキシングアクションでより良い生地品質へ。

Target products / 対象製品

シンプルな食パンからアルチザンブレッド、バゲット、パネトーネ、高加水のチャバタ、ピザ、ベーグル、プレッツェルなど多種多様なベーカリー製品に対応

Genesiシリーズという新基準

-　ミキシング条件を分析し、バッチごとの再現性を保証
-　PLC/インバーター制御によるレシピの柔軟性
-　モジュラー設計による自由なプロセス設計
-　安全性と衛生的なデザイン
-　堅牢な設計と、コンポーネントの標準化、内製パーツによるクオリティコントロール

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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Concept

グルテンの発生は抑えつつ原料は均一にブレンディングし、高品質な生地を提供します。レシピに合わせた特殊ツールを組み合わせることで製品ごとに最適なミキシングを実現し、ツールは工具不要でスピーディーに交換できます。

Target products / 対象製品

ビスケットやクラッカー、ワッフル、スコーン、パイ、カップケーキ、クリーム、マフィン、グルテンフリー製品まで幅広くご使用できます。

Genesiシリーズという新基準

-　ミキシング条件を分析し、バッチごとの再現性を保証
-　PLC/インバーター制御によるレシピの柔軟性
-　モジュラー設計による自由なプロセス設計
-　安全性と衛生的なデザイン
-　堅牢な設計と、コンポーネントの標準化、内製パーツによるクオリティコントロール

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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Concept

シンプルなデザインと操作。固定のセンターシャフトとスパイラルツールの組み合わせにより、
ピザ生地に最適なテクスチャを作り出しだします。

High quality dough / 高品質なピザ生地

生地の中に細かい気泡をしっかりと作り出すことで、発酵効率を高め、焼き上げた際に風味の際立ったクラストとなります。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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Concept

進化したトラディショナルなミキシングテクノロジー
すべての生産ニーズに対応するサイズ展開：ボール容量330L～795L
自動化システムとの連携により生産効率を最大化

Basic function / 基本仕様

-　シングル/ダブルスパイラルミキシング
-　固定/フリーのセンターシャフト
-　こだわりのツールデザイン
-　高精度なセンシング技術による生地状態の把握
-　PLCコントロール

Target products / 対象製品

シンプルな食パンからアルチザンブレッド、バゲット、クロワッサン、パネトーネ、バンズ、ピザ、トルティーヤ、プレッツェル、クッラカー、ハードな生地まで幅広く使用できます。

Genesiシリーズという新基準

-　ミキシング条件を分析し、バッチごとの再現性を保証
-　PLC/インバーター制御によるレシピの柔軟性
-　モジュラー設計による自由なプロセス設計
-　安全性と衛生的なデザイン
-　堅牢な設計と、コンポーネントの標準化、内製パーツによるクオリティコントロール

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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Concept

バッチミキサでの製造をセミ/フルオートメーション化し、生産効率を高めます。
サンカシアーノ社の提供するミキサと独自のオートメーションユニットの組み合わせにより、これまでのミキシングプロセスとは一線を画したシステムとなっています。

Robot system / ロボットシステム

ボール搬送ロボットを駆使し、ミキシングからプルーフィングタイムを管理し、製品の状態をリアルタイムでコントロールします。
省人化に加え、最小限の作業スペースでの製造が可能となります。

Carousel system / カルーセルシステム

サンカシアーノ社が提案するカルーセルシステムはバッチミキサにおける全く新しい考え方です。最小限の設備で、最大限の生産能力を発揮させるフルオートプロセスは、高い品質を維持する秘訣でもあります。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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Concept

クラシックなバッチによる製造プロセスからの脱却を目指した新しいミキシング

Continuous Double Spiral mixing = CODOS

連続式2軸スパイラルミキシング

Target products / 対象製品

バンズやドーナツ、バゲット、アルチザンブレッド、食パン、ブリオッシュ、トルティーヤ、ピザ、パフペストリー、クッキーからビスケットまで幅広い製品で使用できます。

本設備に関してのご質問などございましたら、コンタクトフォームよりお気軽にお問い合わせください。

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Concept

Haas-Mondomix社が提供するバッターミキサーシリーズは、グルテンの生成を最小限に抑えることでハイソリッドタイプの製品にも使用できるハイエンドなバッター生地製造システムです。
モジュラー設計となっており、ミキサー単体からフルオートメーションでのラインまで、ご要望に応じて最適なソリューションをご提案します。

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